|
|
Ganzeneieren Met Asperges En Cocotte
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 asperges, 50 gram boter, peper en zout, nootmuskaat, 1 plakje beenham, 75 gram geitenkaas, 2 ganzeneieren, 1 1/2 eetlepels fijngeknipte bieslook, 8 eetlepels slagroom.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Schil de asperges, snijd ze in plakjes en roerbak ze in 25 gram boter 3 minuten op een hoog vuur. Voeg peper, zout, nootmuskaat en in reepjes gesneden ham toe. Roer de kaas los en klop de eieren erdoor. Er mogen stukjes kaas te zien blijven. Voeg 1 eetlepel bieslook, peper en zout toe. Vet 4 cocotjes in met boter. Verdeel de asperges erover en giet het eimengsel erbij. Plaats en braadslede met een laagje kokend water in de oven en zet de cocotjes erin. Laat de inhoud in ca. 20 minuten stevig en gaar worden. Verwarm de slagroom. Voeg peper, zout en bieslook toe en schenk de room over de eiren. Direct serveren met warme toast.
|
|
|